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エビフライのしっぽ食べますか?食べれるけど残しちゃう、そんな食べ物って実は凄かった

健康   88 Views
パセリ

日本では年間約2800万トンの食料が廃棄されています。そのうちの約27%の642万トンが、食べ残しや賞味期限切れなどの食べれたはずの食品「食品ロス」。

世界中で約7億9500万人が十分な食料を得られていない。それを考えると食べられる物を残すのはちょっと悪い事の様な気もするけど、どうしても食べるのに躊躇する物ってありますよね。
エビフライのしっぽ、刺身のつま、付け合せのパセリ、焼き鮭の皮などはその代表的な食べ物。

でもこれらの食べ物は、美味しいし、殺菌効果があったり、栄養豊富だったり、食べて得する物ばかりです。

エビフライのしっぽは栄養豊富

エビフライのしっぽを食べる人 :67.1%
エビフライのしっぽを食べない人:32.9%

意外と食べる人って多いんですね。生だとほとんどの人が食べない尻尾。フライにしたら67%の人がしっぽを食べてるんです。
エビのしっぽにだってちゃんと栄養があるんだから食べたほうが良いよね。

エビのしっぽに含まれる主な栄養はカルシウム、キチン、アスタキサンチン。
キチンには悪玉コレステロールを排出する効果が、アスタキサンチンには老化予防が期待される抗酸化作用があります。

エビフライのしっぽを残すのって「もったいない」ですね。

ちなみにエビフライで有名な愛知県でしっぽを食べる人は88.9%、100%の人が食べるって県は静岡県と滋賀県ってデータがあります。

刺身のツマは殺菌効果

刺身のつま食べる人 :76%
刺身のつま食べない人:24%

刺身のつまは大根の細切りだけじゃないんです。ワカメ・イギス・トサカといった海藻や浜防風・しそといった野菜も刺身の下に添えられていると「つま」。正しくは「敷づま」。
見た目の美しさや殺菌効果が期待されるので使用されるようです。

お寿司屋さんや居酒屋の「つま」なら食べるけど、スーパーマーケットで買ってきた刺身の「つま」は食べないって人も多いのでは?
スーパーマーケットの「つま」には刺身の血がついているので、そのままでは食べづらいですよね。そんな時は味噌汁の具にして食べる。刺身の血も気にならないしオススメです。

ちなみに和食のマナーでは「つま」は食べるのが正解です。

付け合せのパセリは食中毒予防

付け合せのパセリを食べる人 :32.3%
付け合せのパセリを食べない人:67.7%

こちらは自分で料理したときは食べるけど、外食では食べないって人が多いのでは?外食ではパセリは使い回されているなんて風評もあって、気にする人は食べないようです。

パセリはハーブの一種です。パセリはβカロチンやビタミンB1・B2・C、鉄、アピオールなどを含む栄養豊富な食品です。
アピオールには食中毒予防の効果も期待でき、口臭予防の効果もあるようなので食べた方が良いですよ。

外食産業の方に頑張ってもらって、パセリの使い回しなんて風評を吹き飛ばしていただきたい。完全に安全なパセリなら、みんな食べますよね。

焼き鮭の皮は老化予防

焼き鮭の皮を食べる人:48.7%
焼き鮭の皮を食べない人:51.3%

焼き鮭の皮って焼き方次第ですよね?ちょっと焦げがあるくらい焼いていたら食べるけど、焦げ目が無かったら食べたくない?そうですよね、ちょっと焦げてパリッとした食感があるくらいの方が美味しいです。

鮭の皮には、老化予防が期待できるアスタキサンチンが含まれています。
また皮のすぐ下の脂質にはDHAやEPAが含まれています。
DHAは悪玉コレステロールの減少や脳の細胞を活性化させる効果が期待できます。
EPAは血中の中性脂肪濃度を下げる効果が期待できます。

美味しいし、栄養豊富な鮭の皮。食べたほうが良いですよね。

余談

北海道で産まれ育った私は焼きホッケの皮も食べます。
小さい頃は焼きホッケを食べたあとホッケの骨をストーブの上でカリカリになるまで焼いて「おやつ」に食べてました^^
香ばしく焼けたホッケの骨って歯触りもよく本当に美味しいですよ。
ぜひ一度お試し下さい。

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