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栄養価の一番高い凄い野菜はクレソン~その素晴らしい効果とは~

健康   502 Views
クレソン

米予防管理センターが一番栄養価の高い野菜は何かを調査しました。カリウム(K)・カルシウム(Ca)・亜鉛(Zn)・タンパク質・リボフラビン・チアミン・ビタミンABCDKなどの含有量から一番栄養価の高い野菜は何かを調べたらしいです。

栄養価の高い野菜ランキング

第1位 クレソン 100pt

 ピリッとした辛味と独特な香りが特徴。洋食の付け合せ野菜ってイメージが強いけど、βカロテン・カルシウム・カリウム・鉄・亜鉛・ビタミンCなど栄養が豊富な野菜です。

第2位 チンゲンサイ 92pt

 チンゲンサイといえば中華料理の代表的な野菜。βカロテン・ビタミン類・カルシウム・カリウム・鉄などの栄養が豊富な野菜です。

第3位 フダンソウ 89pt
    
 フダンソウって聞きなれない野菜だけど、カルシウムやビタミンKが豊富な野菜です。味は癖のないほうれん草って感じでオリーブオイルで炒めたり、サラダで食べたりすると美味しく食べれるようです。

第4位 ビーツ 87pt

 ビーツはロシア料理ボルシチに使われることで有名な赤カブで、カリウム・ナトリウム・ナイアシンなどの栄養が豊富な野菜です。

第5位 ほうれん草 86pt

 ほうれん草は日本の食卓によく出てくる野菜。βカロテン・ビタミン類・鉄などの栄養が豊富な野菜。

第1位から5位までの野菜でよく食べるっていうとほうれん草くらい。4位のビーツってボルシチ以外で食べたことないっていうか、ボルシチだって今までに2.3度しか食べたことないし、第3位のフダンソウって初耳の野菜、もちろん食べたことありません。第2位のチンゲンサイってよく見るけど、中華あまり食べない人だったらほとんど食べませんよね。
これからちょっと無理して食べるとしたらやっぱり第1位のクレソンかな。クレソンだったらサラダに入れちゃえば簡単に食べれるし、スーパーマーケットに行ったらいつでも売ってるしね。

クレソンの素晴らしい効果

エジンバラ大学が若くて健康な男性を対象に面白い研究をしました。クレソンを毎日食べた人たちと食べない人たちで、過酷な運動をしてDNAが受けるダメージに違いがあるかって研究です。
結果は毎日クレソンを食べると、DNAがダメージを受けなくなる。ってことらしいですけど、過酷な運動がDNAにダメージを与えるってのには驚きです。
毎日過酷なトレーニングをする運動部員とか健康のために毎日数キロ走ってる人なんかは毎日クレソンを食べた方が良いかもね。

英ハル大学のマーク・フォガーティ博士によると「クレソンなどの食材は人体のストレス反応を和らげてくれる極めて重要な食材」ってこと。
また同氏はこんな事も言ってます「マラソンを走ろうが、川を泳ごうが、遅刻しそうで急いで歩いていようが、クレソンは日々ストレスにさらされている躰を助けてくれます。クレソンには非常に多くの不思議かつ素晴らしい化学物質が含まれており、その人体への効能については氷山の一角程度にしか判明していません」
万病の元っていわれるストレスを和らげる効果もあって、さらに何かもっと良い効果を期待させるような博士の言葉、やっぱクレソンって凄そうですね。

クレソンには精子の数を増やす効果があるってことも、これまで多くの研究で示されてきました。精子の数の多さに関係あるとされるビタミンCやビタミンEをクレソンが多く含んでいること、精子の数の減少に影響を与えるストレスを和らげる効果がクレソンにあることからも、クレソンを食べることで精子の数を増やすってのは納得ですね。
精子の数に不安のある人は毎日クレソン。

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